|
  Кухня:
узбекская, европейская, вегетарианская
Предварительный заказ: не обязательно
Ориентир: напротив гостиницы Интерконтиненталь
Популярные блюда: плов, шашлыки,
гуджа, джаркоп, махара, шилпилдок
Плюсы: красивое оформление, уютно,
вкусная еда
Описание: Ресторан «Буюк Сарбон»
(«Buyuk Sarbon») является элитарным рестораном,
отвечающий стандартам, как Европы, так и Запада
в целом. Здесь прекрасно сочетаются восточные традиции
с новаторством сегодняшнего дня. Роскошный восточный
интерьер, который формировался на Востоке тысячелетиями,
легко переплетается с современными технологиями.
Одна из главных изюминок ресторана - подать (передать)
все тонкое, как шелк, очарование Востока в современной
манере прагматичного Запада, где ценят качество
и актуальность.
Дизайн интерьера вобрал в себя мотивы Маверанахра,
архитектурную изысканность Аравийского полуострова,
изобразительное искусство в традициях средневековых
ханств массагетов.
Большое разнообразие восточных блюд, которыми
наслаждаются истинные гурманы Центральной Азии,
Аравии, Марокко и Египта не одну сотню лет, подаются
«под соусом» ресторанных традиций Лондона и Нью-Йорка.
Национальные блюда готовятся по старинным рецептам,
передаваемым из поколения в поколение с использованием
специй и приправ, которые придают блюдам ту самую
завершенность, царящую на Востоке.
Миру – мир, узбеку – плов!
Главная претензия, которую предъявляют узбекской
кухне, — однообразие. Между тем, кулинарный Узбекистан
славен более чем тысячелетними традициями. Это не
только плов и шашлык из баранины, как привык считать
средний потребитель. Есть названия, о которых даже
и не слышали: гуджа, джаркоп, махара, шилпилдок,
хасип, халим, сумалак, холвартар... Именно с целью
популяризации высокой узбекской кухни, раритетных
рецептов блюд, нами и было предложено, помимо уже
полюбившихся столичному потребителю традиционных
позиций, неизвестные ранее блюда.
Еще один важный момент: все салаты в нашей кухне
очень легкие, без добавления майонеза, а на белом
обогащенном соусе или оливковом/растительном маслах.
Причем ни один из них не является самостоятельным
блюдом. К плову всегда подается свежий салат Аччик-чичук.
К шашлыку — белый лук, который способствует правильному
пищеварению. И, конечно же, настоящая узбекская
кухня немыслима без традиционного узбекского зеленого
чая. С ним даже после самого жирного шашлыка у вас
не останется тяжести в желудке. Главное - правильно
сочетать все ингредиенты!
...правильное питание вошло у гостей ресторана
в привычку!
Несмотря на главную направленность кухни, здесь
можно найти и вегетарианские блюда - здоровая, гармоничная,
с философской и нравственной точки зрения, кухня,
как образ жизни, а не фруктово-овощная диета. Горячие
блюда, содержащие низкий процент холестерина, овощные
салаты и свежевыжатые соки которые очень любят девушки,
следящие за здоровьем и фигурой. Ну и в конце концов,
те, кто умеют зарабатывать деньги, рано или поздно
приходят к мысли, что для достижения успеха надо
не только напряженно работать, но и следить за здоровьем.
Восток - дело тонкое...
Хорошим тоном считается, если на кухне узбекского
ресторана хозяйничают повара-узбеки. У каждого –
своя квалификация: тандырщик, лагманщик, пловник,
мантышник, каждый из которых занимается своим направлением.
Но многие при этом универсальны и взаимозаменяемы.
А если шеф-повар – узбек, то и вовсе замечательно.
По мнению многих, наших поваров, как ни старайся,
научить премудростям узбекской кулинарии почти невозможно.
У наших поваров это в крови: каждый второй — потомственный
кулинар.
Если говорить об обслуживании, то здесь нужно просто
один раз посетить ресторан. Первым впечатлением
для Вас будет то, что весь персонал в нарядных узбекских
одеждах, 70% персонала со знанием иностранных языков.
Французский вид сервиса предполагает индивидуальное
обслуживание высокого класса, а по присвоению звания
- постоянного или VIP гостя, можно пользоваться
индивидуальным Discount-потоком от 5% - до 25%.
|
