|
На Востоке велико значения чайханы (буквально
«чайной комнаты») — это не просто
место, где угощают самым популярным на Востоке напитком,
вкусно и сытно кормят. Недаром, говорится: «Чай —
это долгий разговор добрых людей».
Но она выполняла и другие функции, многие, из
которых сохранились и в наши дни. В чайханах
совершаются сделки, обговаривают условия серьезных
событий в жизни семей, строительства дома, сватовства,
траурных обрядов, разрешаются конфликты, возникающие
между соседями.
Английский путешественник Александр Борнс, посетивший
Бухару в начале 30 годов прошлого века, в своей
книге писал, о том, что велика страсть бухарцев
к чаю: они пьют его везде, во всякое время,
разными способами: с сахаром и без сахару, с лимоном
и без лимона, с жиром, с солью…
На Востоке выработан особый ритуал заваривания
чая: три раза его надо перевернуть, чтобы
он хорошо настоялся и получился ароматный настоящий
зелёный чай. Подают его, в небольших пиалах. Нельзя
подавать гостю наполненную до краев пиалу, чай нужно
пить небольшими глотками, чтобы понять его истинный
вкус и оценить по достоинству. А что может быть
для этого лучшего, чем чайхана?
Чайхана собирала за чашкой чая народных музыкантов,
поэтов. Здесь звучали песни, стихи, состязались
между собой острословы. И, всё же чай на
Востоке — это лишь предлог для
того, чтобы собраться с друзьями в назначенный
чай и, неторопливо, со вкусом потолковать о жизни.
|
